粉絲改良劑PRODUCTS CENTER

粉師傅增筋劑

是聚和生物和浙江大學食品研究所聯合研發的新型實用、高效、安全、可靠,并符合國家標準的產品,廣泛應用米粉、米線、河粉、粉皮、粉絲、芭蕉芋粉,是明礬、明膠、蓬灰的替代品。



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◆ 粉師傅增筋劑
 
粉師傅是聚和生物和浙江大學食品研究所聯合研發的新型實用、高效、安全、可靠,并符合國家標準的食品添加劑,廣泛應用米粉、米線、河粉、粉皮、粉絲、芭蕉芋粉等米制品和淀粉制品。該產品也是明礬、明膠、蓬灰的替代產品。
 
產品類別:河粉專用、米粉專用、紅薯粉專用、粉絲專用。


作用特點:
1、粉師傅具有增筋、爽滑、穩定的特點,能使粉類產品外表光亮,韌性更強,不容易斷條、糊漿等;
2、增加米線、河粉、粉皮、粉條、粉絲的筋力和耐煮度,口感滑柔而又有嚼頭;
3、擠出的米粉、河粉、粉絲粗細均勻透明度強,外觀平滑無氣泡;
4、有效提高米粉和淀粉的操作性和機器加工性能。

使用方法:
1、粉師傅與原料干拌混勻或溶水后加入混勻即可,溶水后效果更佳;
2、溶解時,將添加劑緩慢撒入稱量好的水中,不能將水倒入添加劑中,易產生結塊,難以溶解;
3、溶解時,先攪拌水,使其形成水流,然后再將添加劑緩慢均勻的加入水中;
4、在溶解過程中要細心,防止添加劑在水中結塊或結成疙瘩;
5、連續攪拌,15分鐘以上即可完全溶解。



添加量:添加量為成品的0.3%-0.5%。
 
主要成分:增稠劑、乳化劑、淀粉酶等。
 
包裝規格:25公斤/袋
 
儲存條件:密封儲存于陰涼、干燥、通風處;不可與易燃、易爆、有毒、有害物質混放。
 
保質期:十二個月
 

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